De olho na qualidade

Como evitar resíduo de antibiótico no leite

A ocorrência de resíduos de antibióticos nos alimentos tem se tornado uma grande preocupação para consumidores, indústria e produtores. Mesmo que apresentem riscos da presença de resíduos na carne e leite, o uso de antibióticos em animais de produção é uma ferramenta fundamental para o tratamento e prevenção de doenças, principalmente para o controle de mastite.

Os resíduos de antibióticos no leite podem ocorrer não só com o tratamento intramamário de mastites, mas também pelo uso de antibióticos injetáveis, por infusão uterina ou mesmo via oral, pois os antibióticos são absorvidos pela corrente sanguínea e são eliminados pelo leite. É por isso também que o descarte do leite de todos os quartos do úbere deve ser feito, mesmo quando se faz o tratamento de apenas um quarto, uma vez que o antibiótico usado num quarto irá se difundir pelo sangue e atingirá os demais ainda que não tratados.

Algumas das principais causas que podem levar à ocorrência de resíduos de antibióticos no leite são:

• Não observação do período de carência do antibiótico;

• Não identificação de animais que estão sob qualquer tratamento;

• Falha na identificação de animais tratados;

• Uso de medicamentos em dosagens diferentes de tratamento para o qual o período de carência foi estabelecido;

• Utilização dos medicamentos em desacordo com as recomendações de bula e do médico veterinário;

• Descarte de leite de apenas um quarto tratado;

• Falta de registros precisos dos tratamentos;

• Vacas que têm partos antecipados e curtos períodos secos;

• Uso de produtos de vacas secas para tratamento de vacas em lactação;

• Falha na separação das vacas tratadas do resto do rebanho a ser ordenhado;

• Ordenha acidental de vacas secas;

• Erro durante a ordenha e mistura do leite com e sem resíduo.

Para exemplificar o risco da contaminação com resíduos de antibióticos no leite, apenas o leite residual, que fica no equipamento de ordenha quando é feita a ordenha de uma vaca tratada, pode contaminar o leite de até 20 vacas.

Produtor, não corra risco! Adote práticas corretas para evitar os resíduos: antes de iniciar qualquer tratamento, identifique as vacas que serão tratadas, registre toda a aplicação de medicamento, inclusive o período do tratamento e de descarte de leite, e deixe os animais tratados em um lote separado.

A responsabilidade pela contaminação do leite com resíduo de antibiótico pode levar à perda da produção, bem como a demais prejuízos relacionados à contaminação do leite enviado à Cooperativa.

*Bruna Leonel

*Supervisora de Projetos e Qualidade da CCPR/Itambé